こんばんは、塩田です。
今日はフィトケミカルについてお話しします。

フィトケミカルとは身体に必須ではないが健康によい影響を与える可能性のある植物由来の化合物のことをいいます。また植物が紫外線による活性酸素などから身を守るために作り出した物質とも説明されます。
フィトケミカルの多くには、強い抗酸化作用などがあり、細胞の老化や癌などの疾病を予防してくれます。
代表的なフィトケミカルは、リコピン、βカロテン、アントシアニン、アスタキサンチンなどがあげられます。
主に野菜、果物、魚介類に含まれるので、色鮮やかな食品をバランスよく摂取していきましょう。

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