2017/05/16 Tue,
カルシウムについて
こんばんは。AXIS の佐々木です。
今回は、カルシウムについてです。
カルシウムは人体の中で最も多いミネラルで、全体重の1.5%~2.0%程度を占めています。そのうちの99%は骨や歯の成分として炭酸塩やリン酸塩として存在しています。また、残りの1%は血液中や筋肉,神経に存在しています。骨や歯の構成成分になっているカルシウムを貯蔵カルシウム、血中などに存在するカルシウムを機能カルシウムと呼びます。
カルシウムの主な働きは、骨や歯の構成要素として身長の伸び・成長にかかわるだけではなく、体の生理機能を調整し心を安定させる働きがあります。血中に存在する機能カルシウムの働きは筋肉の収縮をコントロールし、こむら返りを予防すること、神経伝達物質を放出し興奮や緊張の緩和、血液凝固や高血圧の予防やイライラを鎮めること、大腸がんのリスクを下げるなどさまざまな生理作用があります。
カルシウムを多く含む食べ物は、牛乳やヨーグルト、チーズなどの乳製品、ワカメ、ひじきなどの海草類、煮干し、小魚、ごま、切り干し大根、緑黄色野菜など様々です。
食べ物から摂取したカルシウムの吸収率は25%~50%程度とあまり高くないです。カルシウムは活性型のビタミンDが存在しないと腸から吸収されません。ビタミンDは日光に当たると体内で作られ、肝臓と腎臓で活性化されます。またカルシウムは炭水化物と一緒に食べると吸収率がアップします。
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