こんにちは！AXISの桑田です！

前回に引き続き、豆腐に含まれる栄養についてです。

大豆レシチンという名前は聞いたことがあるでしょうか？
これは、水と油の両方と良くなじむ性質があります。
つまり、乳化作用があるということです！

動脈硬化が近年問題視されていますよね。
これは血中のコレステロールが血管内に入り込んで、血管が硬化したり、肥厚したり、血液の通り道が狭くなったりした状態のことです。

血液は水の成分が多いです。コレステロールは油です。
レシチンがこの二つとなじむことで、血管壁にたまったコレステロールを血中に取り出し、動脈硬化の進行を防ぐ働きをするのです！

コリンという栄養も重要です。

これは、神経伝達物質であるアセチルコリンのもとになります。
アセチルコリンが上手く働くことで、記憶力や集中力が高まるなど、脳が活性化します。
これは、アルツハイマー病の予防にも効果があるかもしれないと言われています。

豆腐は比較的安価に購入できますが、ありがたい栄養が沢山含まれているのです！
あまり食べないという方は、少し意識して食べてみてください！

今回はバランスディスクの上でのスクワットです。
足場が不安定になるので、床でするよりも難易度があがります！

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