こんにちは。
AXIS TRANING STUDIO古田です。

今日は旬の野菜「スナップエンドウ」についてのお話です。

スナップえんどうの栄養は、たんぱく質とでんぷんが主成分です。βカロテン、ビタミンB1・B2・C…等のビタミン類、カリウム、食物繊維も豊富に含まれます。
また、体の成長や修復にかかわる必須脂肪酸のリジンを含み、集中力を高めたり、カルシウムの吸収を促進したりする効果もあります。

βカロテンとビタミンCの相乗効果で、抗酸化作用も高まります。

美味しいスナップエンドウは、サヤがふっくらとハリがあります。
サヤのハリは実が詰まっている証拠です。実がしっかり詰まっている方が甘みを楽しむことが出来ます。
ガクは、いきいきとしていて、鮮やかな緑色のものが新鮮です。

サヤがしんなりしてしまうと、シャキシャキ感が失われるので、基本的には早めに食べましょう。保存する場合は、ビニール袋に入れてから冷蔵庫に入れましょう。

冷蔵庫の保存は2～3日までにし、それ以上の時は、固めに茹でて、ビニール袋に重ならないように並べて冷凍保存がお勧めです。

5月は、紫外線の降り注ぐ量が増えてきます。紫外線は免疫力が低下したり、生活習慣病の原因になるばかりでなく、シミやシワ、老化の原因にもなります。
今のうちからしっかりと、体の中から紫外線対策をしていきたいものです！！

そこで、抗酸化力の高い栄養成分を豊富に含む「スナップえんどう」を食卓の一品に加えてみてはいかがですか？

今日の１日１トレは
「臀部のストレッチ」です。

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