今回はGI値についてお話しします。

GI値とは食後の血糖値の上昇を示す指標です。過体重、肥満、2型糖尿病の発症リスクを、低GI食品が低減させる可能性があるというレポートが発表されています。

血糖値の正常値は、空腹時血糖値99mg/dL以下、食後2時間血糖値140mg/dLです。血糖値は食べるたびに上昇します。その後、健康な人ならインスリンが十分に働いて、食後2時間もすると食べる前と同じ値まで戻ります。インスリンが適切に分泌されていない、あるいはうまく作用していないという場合、糖尿病のリスクが高まる可能性があります。

インスリンの作用が正常に働くようにするには、食べ過ぎに注意し、肥満にならないようにすることが重要です。血糖値の急上昇を避けるため、GI値を意識することが肥満や糖尿病の予防、健康維持につながります。

一般的に血糖値が上がりやすいのは、すぐエネルギーになりやすいごはんやパン、果物、砂糖などの炭水化物の多い食事と言われています。血糖値の急上昇を避けるため、炭水化物はなるべく後に回し、初めに温かいお味噌汁を飲んだり、野菜、海藻から食べるようにしてみてください。

それだけでも血糖値の急上昇を避けることができます。

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