2019/07/24 Wed,

豆腐について

こんにちは！AXISの平野です。

今回は豆腐についてお話しします。

豆腐には血液中のコレステロールを低下してくれたり、美肌効果のある栄養素が含まれていたり、万能な食品です。近年では豆腐ダイエットという言葉があるように、ダイエット食としても注目されています。

豆腐に含まれる栄養素を具体的に説明していきます。まず、たんぱく質リノール酸です。豆腐のタンパク質は、血液中のコレステロールを低下させ、さらに、その成分の一つであるペプチドが血圧上昇を抑制するといわれています。そして、レシチンです。レシチンの機能の一つは、その強い乳化作用によって、血管に付着したコレステロールを溶かし血流の流れを良くする、あるいは固まるのを防ぎ付着しないようにする働きです。つまり動脈硬化を防ぎ、脳出血等の予防に効果的です。また、レシチンには脳の活性化にも効果を発動するため、記憶力を高め、脳の老化を予防してくれます。

その他、美肌効果のあるビタミン類、老化予防に効果のあるサポニン、腸内の善玉菌を増やすオリゴ糖、歯や骨を作るカルシウムなど、様々な栄養素を含みます。

豆腐はカロリーが低く、手軽に食べられるのでオススメですが、食べ過ぎや豆腐のみの食事はオススメできません。豆腐はあくまでも肉や魚と同じタンパク質を豊富に含む食材の一つとして捉える必要があります。一日に必要なタンパク質量を把握し、肉や魚などのタンパク質を多く含む食材とバランスをみながら食べるようにしましょう。

豆腐はとても栄養豊富な食材です。上手に摂って健康的な食事をしましょう！

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