こんばんは。AXISの山田です。

今回はグルタミン酸ナトリウムについて紹介します。

この言葉を聞いてなにかを思い浮かべた方もきっといるのではないでしょうか。それはおそらく味の素ではないでしょうか？

今回は味の素にうま味調味料として含まれているグルタミン酸ナトリウムについて紹介します。

まずグルタミン酸ナトリウムがどうやって作られているをお話しします。

よく言われるのがさとうきびから作られていると聞いたり書いてあったりすると思います。これは間違いではないですが大事なところが抜けています。

それは微生物です。

さとうきびを餌に微生物が発酵してグルタミン酸ナトリウムができています。

グルタミン酸ナトリウムは石油からできている

これは嘘ではないですが直すのであればできていたというのが正しいです。

今では先程も言ったように微生物を使ってできています。

なので石油から作られているから体に悪いと思うのは今となってはいらない心配だと思います。

たくさん摂ったら体に悪い

これに関しては確実に悪いです。

これは塩や砂糖とおなじです。塩は200g一度に摂取したら命に関わる危険があると言われています。グルタミン酸ナトリウムも同じように摂りすぎは体に大きな負担になってしまいます。

それをしなければグルタミン酸ナトリウムもとても使い勝手のいい調味料になるのでぜひ使い方を間違えずにしようしてみてください。

うま味調味料についてもっと知りたい方はぜひ一度、AXISへお越し下さい！

ご予約はこちらまで！↓

カウンセリング＆体験お申込み

AXIS TRANING SUTDIO

新生スタジオ：愛知県一宮市新生1-7-21

TEL：0120-946-360

神山サテライトスタジオ：愛知県一宮市神山1-10-1 神山ビル102

TEL：0120-946-360

本町スタジオ:愛知県一宮市本町3丁目9番15号兼松ビル2階

TEL:0120-947-251

松原スタジオ:愛知県名古屋市中区松原1丁目1-10

TEL:0120-017-806

原スタジオ:愛知県名古屋市天白区原1-210 原コーネルビル1階

TEL:0120-462-511

大曽根スタジオ:愛知県名古屋市北区大曽根3-8-19ST PLAZA OZONE1階

TEL:0120-462-512