こんにちは！AXISの洞垣です！

ビタミンB6についてのお話です。

水溶性ビタミンの一種で、ピリドキシン(PN)、ピリドキサール(PL)、ピリドキサミン(PM)などの総称のことです。

ビタミンB6はピリドキシン5′-リン酸(PNP)としてアミノ酸基転移反応、脱炭酸反応の補酵素てしてはたらいています。

ヒトの腸内細菌が合成するため一般に欠乏することは少ないですが、もし不足してしまうと、ペラグラ様症候群、脂漏性皮膚炎、口角炎、リンパ球減少、痙攣発作などが起きてしまいます。また、過剰に摂取しすぎると感覚せいニューロパシーが起きます。

ビタミンB6は特に動物性に多く、たんぱく質と結合した状態で存在しています。そのため動物性食品を摂ることでビタミンB6を補えます。