こんにちは！

AXISの洞垣です！

穀類についてのお話です。

穀類は人間にとって大切な食料です。米、小麦、トウモロコシは世界での生産量が穀物全体の約88%を占めており、三大穀物と言われています。

穀物の約70％が炭水化物と言われており、そのほとんどはデンプンであると言われています。穀物はよく炭水化物だと言われるのは、70%のことを言っていて、あとはたんぱく質や脂質、微量のビタミンミネラルを含んでいます。

穀物は米以外に、蕎麦やパン、お酒などの原料になるものもあります。つまり私たちの食べている主食になるものはほとんどが穀物からできていると言うことになります。