こんにちは、AXISの藤井です。

今回は「グルテンフリー」についてお話しします。

まずグルテンフリーのグルテンとは、小麦や大麦、ライ麦などの食べ物に含まれている「たんぱく質」のひとつです。

一般的に「炭水化物」に分類される小麦粉の中にも実はたんぱく質が6～15％ほど含まれています。

そのうちのおよそ85％を占めているのが「グリアジン」と「グルテニン」です。

含まれている食品を紹介します。

《グルテンが含まれている食品》

大麦、押し麦、丸麦、ライ麦、そら豆など色々な雑穀・豆類にグルテンは含まれています。

小麦をメインに使った食品やお醤油などの調味料はもちろん、そうとは気づかないような品にも安価なたんぱく質源として入っていることがあります。

そこで…

《グルテンフリーとは？》

これらのグルテンが含まれている食材を意識的に摂取しない食事方法のことを言います。

✴︎メリット

⚪︎免疫力の向上

⚪︎食欲の抑制

⚪︎腹痛、便秘、下痢、頭痛などを改善

⚪︎体質の変化

とてもいいメリットがありますが、ダイエットをするために無理矢理グルテンフリーをするのは良くないです。

まず、ご自身の体に合うのかを試してみてから行ってくださいね！

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