2019/05/06 Mon,
蒸留酒とは
こんにちは、AXISの小栗です。
今回は蒸留酒について話していきたいと思います。
日本で販売されているアルコール飲料は、大きく分類すると「醸造酒」と「蒸留酒」、「混成酒」の3つです。
蒸留酒とは、醸造酒（発酵液）を熱し、水とアルコールの沸点の違いを利用して作られるお酒のこと。水よりも低い沸点のアルコールを気化させたものを冷やして液化することで、もとの醸造酒よりもアルコール度数の高い液体とします。なお、蒸留酒は英語ではSpirits（スピリッツ）と表現されますが、これは総称的な表現。「ウイスキー、ブランデー、焼酎を除くエキス分２％未満の蒸留酒」を示す、日本でいうところの「スピリッツ類」とは意味が異なります。
アルコールに含まれるカロリーは「エンプティ・カロリー」と呼ばれ、そのカロリーは脂肪や糖に転換されないという特徴があります。
このエンプティ・カロリーは代謝で熱になるため、体内に残りにくいとされています。
そのため、蒸留酒に含まれるカロリーは、他の食品のカロリーに比べて「太りにくい」といわれているのです。
本格焼酎・泡盛には、糖質が含まれていません。
原材料に「芋・米」などが使われているため、それ相応の糖分が含まれているように感じますが、実は蒸留することによって原材料由来の糖質が取り除かれているのです。
またプリン体も含まれないため、ダイエット中の方だけでなく健康を気にしている方にとってもうれしいお酒です。
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