こんにちは、AXISの藤井です。

今回は「鉄分」についてお話しします。

鉄分とは、ミネラルのひとつで肺から取り込んだ酸素を全身の組織に供給する役割をしています。

鉄分が不足すると、頭痛、動悸、食欲不振などの貧血症状が現れてくるようになります。貧血でもっとも多いのは、前回お話しした鉄不足による鉄欠乏性貧血です。

無理な減量のために食事量を少なくしたり、栄養バランスの偏った食事を続けたりすると、体内の鉄が欠乏し貧血が起こります。

鉄分の種類についてお話しします。

食品に含まれている鉄には２種類あり、肉や魚などの動物性食品に含まれる「ヘム鉄」と、野菜や穀類などに含まれる「非ヘム鉄」があります。

貧血になる原因のヘモグロビンを生成するのに必要な鉄分は「ヘム鉄」であり、非ヘム鉄よりも吸収率が高いです。

そのため、サプリメントなどで鉄分を摂るよりも食品から摂るのが望ましいです。

そして、ビタミンCやタンパク質と一緒に摂取することで吸収率が上がります。

また、日本人が摂る鉄分の約８５％が「非ヘム鉄」であることが現状なので鉄不足を改善するためには、しっかりと食品からヘム鉄を摂らなければなりません。

特にレバーや肉の赤身、魚をたくさん食べましょう！

そして、女性の方は妊娠や月経などでたくさん鉄分を使うのでなるべくお肉を食べて減らないように維持していきましょう。

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