2019/02/19 Tue,
鉄分を効率よくとるには…？
こんにちは。AXISの坂下です。
貧血を予防する為の鉄分を効率良くとるには？
ほうれん草や小松菜、豆類などの野菜に含まれる鉄分は非ヘム鉄といい、体への吸収率は1～6％と非常に少ないのです。一方肉類に含まれているヘム鉄の吸収率は10～20％と、大きな差があります。
そのため、鉄分を効率良く摂取するには、
（1）ヘム鉄をとる
（2）非ヘム鉄をとるときは、鉄分の吸収を助けるじゃがいも、ブロッコリー、グレープフルーツなどのビタミンCやクエン酸を一緒にとることが大切です。
ヘム鉄をとるにはレバーが一番ですが、苦手だという人は牛肉やかつお、いわしなどからとるといいでしょう。
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