こんにちはaxis training studioの新谷です。

今回はフィトケミカルについて説明したいと思います。

フィトケミカル（ファイトケミカル）とは、野菜、果物、豆類、芋類、海藻、お茶やハーブなど、植物性食品の色素や香り、アクなどの成分から発見された化学物質です。抗酸化力、免疫力のアップなど、健康維持・改善に役立つ。

  5つの分類がある

  ・ポリフェノール類

   植物の色素やアクなどの成分で抗酸化作用がある。

・カロテン類

野菜などに含まれる色素で、抗酸化作用がある。

・テルペン類

柑橘類などの香りや苦味成分でがん細胞を抑制する。

  ・イオウ化合物

    にんにくなどの香りのもとで、抗酸化・抗血栓作用がある。

   ・β-グルカン

    きのこなどに含まれる多糖類で、免疫力を高める。

次回はほかの栄養素について説明したいと思います😆

お楽しみに！

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