2018/07/24 Tue,
ビタミン②
こんばんは。AXISの保浦です。
今回は、水溶性ビタミンと脂溶性ビタミンについてお話しします。
皆さんはビタミンがどれだけの種類あるか知っていますか？
ビタミンには大きく分けて全部で13種類あります。そして、それらは水によく溶けるビタミンB群やCの「水溶性ビタミン」と、水にはほとんど溶けないビタミンA、D、E、Kの「脂溶性ビタミン」に分けられます。
水に溶け易い水溶性ビタミンはたとえ大量に摂取してしまっても、体に余分なものは尿と一緒に排泄されてしまうのでとり過ぎによる過剰症の心配はありません。むしろ、水溶性ビタミンは保存の仕方や調理によって壊れ易いので、どうしても不足しがちになります。
これに対して脂溶性ビタミンは、Eを除くA、D、Kのいずれも、大量に摂取すると体内に蓄積され、過剰症を起こす恐れがあります。といっても通常食品からとっている量では心配いりません。だからといって油断して摂り過ぎてしまうと過剰症を起こすので気をつけましょう。
「水溶性ビタミン」
ビタミンB群（ビタミンB1、B2、B6、B12、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビオチン）、ビタミンC
「脂溶性ビタミン」
ビタミンA、D、E、K
次回はミネラルについて紹介したいと思います。
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