2019/04/26 Fri,
九大栄養素②について
こんにちは、AXISの藤井です。
今回は「九大栄養素②」についてお話しします。
前回お話しした、栄養素の中のファイトケミカルと酵素についてお話しします。
《ファイトケミカル》
物が紫外線や昆虫など、植物にとって有害なものから体を守るために作りだされた色素や香り、辛味、ネバネバなどの成分のことです。
その中でも主に、ポリフェノール、カロテノイド、含硫化物が注目されています。
〜役割〜
⚪︎抗酸化力
私たちは呼吸の際に酸素を利用しますが、取り込まれた酸素の一部は活性酸素やフリーラジカルという、体内の成分と反応しやすい状態になります。
活性酸素やフリーラジカルは、タンパク質と反応してその機能を損なったり、脂質を酸化して過酸化脂質を生じさせたり、遺伝子の損傷を引き起こしたりすることで、老化、がん、動脈硬化、生活習慣病などの原因となると考えられています。
体内にも、活性酸素やフリーラジカルによる酸化を防止するメカニズムがありますが、抗酸化物質を摂取することで、酸化を防ぎ、老化やさまざまな病気のリスクを低下させることが期待されています。
〜1日の摂取量〜
野菜を約350g以上
《酵素》
体の中では、さまざまな化学反応が起こっています。
それぞれの反応を引き起こすために触媒として必須のたんぱく質が酵素です。
〜性質〜
限られた環境条件の下でしか、働きません。
多くの酵素はヒトや動物の体内で働くために、摂氏35度から40度の温度で最もよく働きます。
〜役割〜
消化、吸収、代謝など、体の中のあらゆる反応になくてはならないものです。
〜1日の摂取量〜
ドリンクであれば300mlから350mlを目安にしてください。
意外とまだ知られていない２つの栄養素ですが、割と身近な栄養素ですね。
ここで知ったことがいい機会なので、この機会にぜひ取り入れてみてくださいね！
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