2018/07/15 Sun,
糖質
こんばんは。AXISの保浦です。
今回は、糖質についてお話しします。
糖質は有機化合物で糖質の中には糖類、グリコーゲン、デンプン類、セルロースが含まれています。
糖質は、大きさによって単糖類、二糖類、多糖類の3つに分かれています。
単糖類は、糖質の構成単位です。体内では単糖であるグルコース（ブドウ糖）の主要な働きは代謝反応の燃料であるATPをつく出すための化学エネルギーの源になります。
二糖類は共有結合によって結合している2つの単糖類からなる単純糖です。2つの単糖類が結合して二糖類を作る際に、水1分子が形成されて除去されます。この反応は脱水縮合と言います。
多糖類は巨大分子で、複合炭水化物です。これらは脱水縮合によって結合した数十〜数百の単糖類からなっています。二糖類のように多糖類も加水分解によって単糖類に分解されます。
人間の体内の主な多糖類はグリコーゲンで、構成単位はグルコースです。
グリコーゲンは肝細胞と骨格筋に貯蔵されています。身体のエネルギー要求が高くなるとグリコーゲンはグルコースに分解されて、エネルギー要求が低いとグルコースは再びグリコーゲンに戻されます。
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