こんばんは、塩田です。
今回はアルコールについてお話ししていきます。
食事摂取基準ではアルコールは炭水化物の項目に含まれます。
これはアルコールのエネルギー量が無視できない値のためです。アルコールは1gに7.1㌍あり、エンプティーカロリーと表現されるように、栄養素を含まないのにエネルギー量だけはあると言われています。

アルコールは少し代謝が複雑で、一部は胃から吸収されますが、ほとんどは腸から吸収されて血液に入ります。水にも油脂にも溶けるため比較的早い速度で全身に行き渡ります。一般に度数が高いほど吸収率は高くなります。
吸収されたアルコールは肝臓でアセトアルデヒドに分解され、一部は水と二酸化炭素に、一部は尿や呼気から排泄されます。

アルコール摂取は日本酒なら一合程度などの適量ならストレスや疲労回復に役立つこともありますが、過度な飲酒は脂肪肝やアルコール性肝炎などの肝臓病や神経系障害などにも繋がります。

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