こんにちは。AXISの上田です。

今回は、多価不飽和脂肪酸についてお話しします。
・n-3系列
青魚の油に多く含まれるDHAとEPAが代表的で、しそ油や菜種油などに含まれるα-リノレン酸もn-3系の多価不飽和脂肪酸に分類されます。α-リノレン酸は体内で合成できない脂肪酸で、体内でEPA、さらにDHAへと変化します。n-3系脂肪酸は、細胞膜や生理活性物質の材料となり、体の仕組みに直接働きかける大切な物質です。中性脂肪を減らし、善玉（HDL）コレステロールを増やしたり、血栓ができるのを防いだりし、動脈硬化を予防する効果もあります。この脂肪酸が不足すると皮膚炎、集中力の低下、発育不良などが起こります。
・n-6系列
リノール酸やγ-リノレン酸、アラキドン酸などに代表され、ひまわり油、大豆油、綿実油など一般的な植物油に多く含まれています。コレステロール値を下げる働きがありますが、摂りすぎると善玉（HDL）コレステロールを下げたり、動脈硬化、アレルギー疾患の悪化などが引き起こされる可能性があります。また、イコノサイドと呼ばれる生理活性物質をつくる働きをします。イコノサイドは、血管壁を広げ、血小板の凝集を抑え、子宮を収縮させて月経や出産にかかわるなど、様々な生理作用を発揮します。
体内では、n-3系列とn-6系列の脂肪酸から別のイコノサイドがつくられ、体の機能を調整しています。

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