こんにちは！AXISの桑田です！

前回に引き続き、発酵食品について書かせていただきます。

発酵させることで、もとの食材よりも優れる点が出てきます。

一つ目に、吸収のしやすさです。
微生物の力により栄養の消化、吸収をしやすくなっているため、効率よく栄養を取り入れることが出来ると言えます。

二つ目に、うまみが増すということです。
でんぷんがブドウ糖に分解されたり、タンパク質がアミノ酸に分解されたりすることで、発酵食品独特のうまみが出ます。

三つ目に、食品自体が腐敗しにくくなります。
微生物が上手く働いてくれている状態なので、腐る原因になるものの増殖を抑えてくれるのです。

四つ目に、腸内環境を整えてくれるということです。
微生物の一種である乳酸菌は、腸内の善玉菌を増やしてくれます。

このように、発酵食品には私たちの体にとってありがたい働きが沢山あります。
ヨーグルト、チーズ、ぬか漬け、納豆など、手軽に取り入れられるものもありますので、普段の食事に一品増やしてみて下さい。

今回は体を大きく動かしながら股関節のストレッチを行うメニューを紹介します。

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