こんにちは！AXISの桑田です！

脂肪の取りすぎは肥満の原因になるため、脂肪を出来る限り避けようとする傾向があると思います。
確かに過剰摂取は良くないのですが、実は積極的に摂取していきたい脂肪もあるのです！

まず、脂肪の分類です。
脂肪の大部分は脂肪酸というもので出来ています。
これは人間の体の中では細胞膜の材料などに使われ、余った分は中性脂肪の形で皮下脂肪や内臓脂肪に蓄えられます。

脂肪酸は大きく、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分類することが出来ます。

飽和脂肪酸は常温で固体のものが多く、代表的なものに動物性の油やバターなどがあります。
不飽和脂肪酸は常温で液体のものが多く、代表的なものに植物油や魚の油などがあります。

不飽和脂肪酸はさらに細かく分類されるのですが、その中に、体内では作ることが出来ない脂肪酸があります。
体内では作れないため、それらの脂肪酸は食品から摂取する必要があります。
この脂肪酸のことを必須脂肪酸と言います。

油は何でも危険と言って避けてしまうのではなく、必要な油を見極めて摂取していくことが大切です。
次回、必須脂肪酸について詳しく書かせていただきます。

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