こんにちは。AXISの山田です。

今回はドレッシングについて紹介します。

皆さんは野菜を食べるときマヨネーズやドレッシングをかけて食べますか？それとも生野菜として食べますか？

実はこの2つどちらもいいところがあり悪いところもあるのでどっちがいいというのは個人で分かれてしまうのです。

今回はそのいい悪いを紹介したいと思います。

まずはドレッシングをかける場合

ドレッシングをかけていいこと

ニンジンやキュウリ、カボチャ、リンゴなどに含まれているアスコルビナーゼという酵素が野菜に含まれているビタミンＣを酸化させてしまう働きがあるのですがドレッシングやマヨネーズに含まれている酢や油はアスコルビナーゼの働きを抑えてくれます。

もうひとつ油にはビタミンAの吸収を助けてくれる役割があります。

なのでその分栄養を補給できることになります。

ですがドレッシングやマヨネーズはカロリーが高いのでダイエットが目的であればかけないほうがいいです。

ドレッシングをかけない場合

これはさっきの反対でかけないとビタミンCが酸化してしまいその分だけ栄養価は落ちます。

ですがカロリーは制限できるのでダイエットには効果的です。

皆さんもドレッシングをかけるもかけないも目的に合わせた判断ができるようになるとこの先変わってくると思うのでぜひ知っておいて損はないかと思います。

ぜひ一度、AXISへお越し下さい！

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