こんにちは！AXISの洞垣です。

ビタミンB1についてのお話です。

水溶性ビタミンの一種で、化学名はチアミンです。補酵素型であるチアミンピロリン酸(TDP)として、糖質代謝や分枝アミノ酸代謝、神経機能の維持などに関わるビタミンです。

ビタミンB1が欠乏すると、末梢神経系に異常をきたす脚気、中枢神経に異常をきたすウェルニッケ脳症、コルサコフ症候群になる原因となります。

特に糖質の摂取量やアルコールの摂取量が多くなった場合にビタミンB1が不足しやすいと言われています。

ビタミンB1は豚肉やうなぎに多く含まれます。また、穀類の胚芽や外皮に多く含有されるため、小麦胚芽や小麦粉の全粒粉、玄米などにも多く含まれます。

それらをとり、神経系疾患などを予防していきましょう！