こんばんは。 AXISの遠藤です。
今回は胃の働きについてお話しします。
口から入った食べ物は食道を通って胃に入ります。胃は胃液を出し食道を通った食べ物をおかゆ状にしてくれる働きがあります。
胃液はペプシノゲン・ムチン・塩酸があります。
ペプシノゲンとはタンパク質を消化する酵素の元になるもので、ムチンは胃壁を保護し、消化の流れをスムーズにする役割があります。塩酸には強い酸性が含まれており、食べ物を溶かしたり、細菌を殺す役割があります。
胃に食べ物が留まる時間は大体2〜3時間で
消化の速さは、
炭水化物
↓
タンパク質
↓
脂質
の順に消化されていきます。
食品で例えると、
ご飯やパン→2〜３時間
魚や煮魚→３時間
果物→1〜２時間
ほどです。
なので、消化を早めたい場合は炭水化物(糖質)を、消化を遅くしたい場合は脂質が多いものを食べましょう。

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