こんばんは、AXISの洞垣です。

今回は蕎麦の良い点、栄養価などをお話しします。

蕎麦は米やうどんのように精製しないで挽くため、栄養価が非常に高いです。タンパク質の量は米に比べ高く、水溶性なために吸収率も良く、胃に優しいのです。また、ビタミンB1やB2も含んでいます。B1は疲労回復を促し、精神的なストレスも軽減してくれる効果があります。B2は皮膚や粘膜を整え、健康に保つのを助けてくれます。ルチンやコリンと言ったビタミンもふくまれており、肝臓や血圧にとっても優しい食べ物になっています。

蕎麦には食物繊維も多く含まれています。食物繊維は腸内環境を整え、コレステロールなどの有害な物質を水分と一緒に外に出してくれる働きがあります。蕎麦には米の約2.5倍食物繊維が含まれていると言われているため、便秘気味の方やお腹の調子が悪い方にオススメの主食です。

蕎麦は非常に栄養価がたかく、糖質もやや低めなのでダイエットされている方にもおすすめです。是非試してみましょう！