こんばんは。AXISの神山です。

今回は、「栄養と栄養素」についてお話しします。

世間ではこの食品は栄養があるなどとよく言いますが、この言葉の使い方は、厳密に言うと正しくありません。

なぜなら食品に含まれているのは「栄養〝素〝」だからです。

●栄養とは？
栄養とは栄養素が体に入って使われる過程の全てをいいます。

摂取→消化→吸収→代謝→排泄

の一連の流れが栄養です。

●栄養素
対して栄養素とはたんぱく質や脂質、ビタミンなど食品に含まれているのもので多くの場合5大栄養素や3大栄養素（糖質、たんぱく質、脂質）と呼ばれます。

そして栄養素には３つの機能があります。
1.体のエネルギー源となる
2.体の構成材料となる
3.体の調子を整える

これら3つの役割をする栄養素が過不足なく含まれるのが健康な食生活です。

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